kavolekat: (Default)
Как и многие жэжисты, постепенно осваиваю фейсбук. Не смотря на свой консерватизм, я пришла к выводу, что часть однодневной, скажем так, информации удобно публиковать именно там: размышления, заметки, загадки для пекарей и т.п. Впрочем, консервировать свою уютненькую я не собираюсь. А копипастить, извиняюсь за выражение, весь контент во всех социальных сетях сразу и лень, и не интересно. Поэтому знакомьтесь:
https://www.facebook.com/kavolekat
Сразу предупрежу, что всех в друзья не добавляю, поскольку эффективно фильтровать информацию в фейсбуке гораздо сложнее, чем в жж, а френдить людей формально и не читать не вижу смыла. Но каждый может подписаться, для этого есть соответствующая кнопка.
Для затравки небольшой холиварчик:
https://www.facebook.com/kavolekat/posts/207634446347362?pnref=story
kavolekat: (Default)
В конце июля будет уже два года с тех пор, как мое хобби - выпечка хлеба и сдобы - стало для меня работой. С тех самых пор писать в блог мне не хватает то времени, то желания - в свободное от работы время, понятное дело, хочется заниматься уже каким-нибудь другим хобби )). Так что блог консервируется на неопределенный период. Из ЖЖ, тем не менее, я никуда не ухожу, по прежнему читаю интересные мне журналы (в том числе и посвященные хлебной тематике) и иногда даже что-то где-то комментирую. Если кому-то захочется со мной связаться, то добро пожаловать - возможности комментировать и отсылать личные сообщения открыты.
Всем удачи и всего наилучшего!
kavolekat: (Default)
Несколько дней назад я выложила обобщенный рецепт-технологию черного хлеба с отрубями и крупой. Тесто приготавливается из ржаной, пшеничной муки грубого помола или их смеси в любых пропорциях, на закваске, на треть состоит из зерновых добавок.
Некоторые друзья просили у меня этот рецепт, но по причинам, связанным, вероятно, с большим спортом и политикой, мой пост остался незамеченным. Поэтому, на всякий случай, дам ссылку еще раз:
http://kavolekat.livejournal.com/50338.html
Приятного аппетита!
kavolekat: (Default)
Все из тех, кто вступил в группу, видят опубликованный пост? Если кто не видит, но желает читать, стучитесь в комментариях к этому посту, добавлю. На всякий случай - я не всегда имею время просматривать журналы пользователей, добавивших меня в друзья и не френжу автоматически. Также я с некоторым подозрением отношусь к свежесозданным пустым журналам - если вы не ведете журнал, но хотите читать, черкните пару строк о себе в комментариях по ссылке, пожалуйста.
Спасибо за внимание ).
kavolekat: (Default)
...о своем обещании рассказать немного о своей работе, прошу извинить за задержку - 10 дней по ночам без выходных плюс простуда вторглись в мои планы ). Сейчас у меня появился сменщик (ура!), так что в течении 3-4 дней я потихоньку все опубликую. И новые рецепты тоже будут.
kavolekat: (Default)
...всем, кто меня поздравил. Мне правда очень приятно. Всем хорошего настроения и приятного вечера :-).


Posted via m.livejournal.com.
kavolekat: (Default)
В связи с выходом на работу делать домашние выпечки и писать в ЖЖ у меня пока что нет времени и сил, но френдленту я просматриваю. Всем приятного вечера и хорошего настроения :-).
kavolekat: (Default)
Оригинал взят у [personal profile] kavolekat в Для домашних пекарей Санкт-Петербурга - новая пекарня-2
В прошлом посте я делала объявление насчет новой пекарни, которая скоро откроется в нашем городе.
Можно НУЖНО в течении ближайшей, как минимум, недели забирать самовывозом хлеб, остающийся после тестовых выпечек - Бородинский, Северный, по рецепту сестер Турнипсид, Голосиловский, всевозможные багеты и другие, отдаем ДАРОМ, нам и членам наших семей столько не съесть :-).
Приходите по адресу пр. Науки, 17/2 (10 минут пешком от ст. м. Академическая), пекарня "Коржов", в любое время с 9:00 до 19:00 (обычно Сергей пока и до 9 вечера там).

Картинка для привлечения внимания (фото Сергея Кириллова):

И все из этого великолепия, что не удается раздать, пориходится выбрасывать...

UPD: В пекарню по-прежнему требуются работники, профессиональные или домашние пекари (проводится обучение), условия можно обсудить с владельцем - Виктором.
UPD2: Центральный вход пока закрыт, пользуйтесь служебным входом - левая дверь красного цвета.

kavolekat: (vizhu_bukvi)
Итак, эпический труд последних дней по переработке и дополнению моего каталога интересных ЖЖурналов и сайтов завершен :-). Остался еще с десяток недавно зафренженных журналов, но их я уже потом добавлю.
Коллекция несколько специфическая - например, в ней много врачей и психотерапевтов-психологов всех мастей и мало художников и поэтов - так получилось :-). Буду потихоньку восполнять.
Есть немало редких, уникальных авторских журналов, которые никогда не попадают в топ - в разделах "Историки" и "Разное", например. Каких-либо конкретных авторов мне сейчас трудно выделить.
В комментариях к этой записи делитесь своими любимыми авторами и журналами, с удовольствием их посмотрю. Спрашивайте, что почитать по той или иной тематике - если в моей "настольной библиотеке" есть хороший журнальчик - посоветую :-).
kavolekat: (rye-bread)


Где купить ингредиенты для хлеба и выпечки, пост ни кем не проплачен :-) - в гипермаркете "Сезон" (я езжу на ул. Замшина) есть большой ассортимент муки различных сортов и производителей, муки из разных злаков, отрубей, пряностей, готовых смесей для хлеба, солод ржаной красный и белый, улучшители, патока (правда только светлая карамельная), профессиональные сухие дрожжи по 0,5кг и многое другое. Цены на большинство продуктов вполне умеренные, даже на такую экзотику, как полбяная цельнозерновая мука и зеленая греча.

семя льна, 200г - 30р
зародыши пшеничные, 150г - 17.50р
отруби пшеничные, 250г - 25р
мука "Кудесница" цельнозерновая, 1 кг - 64р
мука цельнозерновая из полбы (спельты), 1кг - 190р
зеленая греча, 500г - 89р (на фото ее нет)
зеленая греча марки "Хлеб Дома", 700г - 147р (на фото)
солод ржаной красный, 300г - точную цену не помню, что-то около 70р
томаты сушеные, 100г - 99р
паприка сушеная, 100г - 99р

Вот, "все, что знал, рассказал" (с), надеюсь, кому-нибудь пригодится.
kavolekat: (vizhu_bukvi)
Ффу-у-х. 154 журнала своих френдов классифицировала вот здесь, пользуйтесь на здоровье. Теперь буду постепенно переносить их в свою основную коллекцию, добавляя туда новые разделы.
kavolekat: (rye-bread)
Добрый день всем друзьям. У меня есть предложение устроить небольшой флеш-моб по теме узбекских лепешек (разные рецепты). Желающие присоединиться - пишите в комментариях первого уровня. Если хотите печь не лепешки, а что-либо иное - также высказывайтесь.
Рецепты лепешек и технологию приготовления можно позаимствовать в блоге у Сергея Кириллова.
http://registrr.livejournal.com/28693.html - как работают в пекарне
http://registrr.livejournal.com/29104.html - лепешки дома и в тандыре
http://registrr.livejournal.com/29535.html - лепешки с нутовой мукой
http://registrr.livejournal.com/29387.html - кукурузные лепешки
Спасибо за внимание.
P.S. Если у кого есть рецепт лепешек патыр - маленьких, плотных, с насечкой по краям и с бараньим салом в тесте, буду очень признательна.
Page generated Jul. 21st, 2017 06:39 am
Powered by Dreamwidth Studios