kavolekat: (Default)
Поздравляю всех с наступающим 2015 годом. Желаю, как всегда, всего самого-самого и всего того, чего вы сами себе пожелаете ;-). Хороших праздников!
kavolekat: (rye-bread)
Я прекрасно провела две недели отпуска с семьей в деревне на подножном корме питаясь экологически чистыми продуктами, выращенными (а вернее, почти самостоятельно выросшими) в огороде и собранными в лесу. Некоторые рецепты оказались настолько удачными, что сохраню их на память.
Итак, в ближайших выпусках - 3 рецепта оладьев (с яблоками, овощные и сдобные), пудинг яблочный, салат из тыквы с яблоками, сорбет яблочный (как вы уже поняли, у нас есть яблоня), бефстроганов в грибном соусе (в лес на "грибалку" мы тоже ходили), гарнир из картофеля и, наконец, булочки из мультиварки (русской печи в доме не было, извините). Ну и маринад для шашлыков в качестве бонуса.
Фотографий, к сожалению, пока не будет - фотоаппарат я не брала, а приготавливать все еще раз и снимать уже нет времени, так что для визуализации пользуйтесь фантазией :-). Впрочем, оладьи и булочки я еще буду печь позже, так что их фото добавлю.
3 рецепта оладьев и адын булочка )
kavolekat: (rye-bread)
Несколько месяцев назад я уже делала концерт по заявкам , теперь повторю это мероприятие.
Итак, на сегодняшний день я опубликовала следующие рецепты из нашей пекарни:
1) хлеб "Зерно-на-зерне"
2) Морковный хлеб
3) Фугас с оливками
4) Фугас со сладким перцем
5) Хлеб "Бри"
6) Праздничный хлеб
7) Каравай пшенично-ржаной
8) Булочки с отрубями и семечками
9) Булочки "Школьные"
10) Хлеб Турнипсид
11) Заварка с красным солодом
12) Батон "Нарезной"
13) Хлеб "Российский"
14) Хлеб "Северный"
15) Штоллен
16) Зерновой хлеб "Белый хомяк"
Остались еще рецепты и темы для постов:
1. Хлеб серый с льняными семечками - http://kavolekat.livejournal.com/38158.html
2. Багет - http://kavolekat.livejournal.com/62738.html
3. Чиабата - http://kavolekat.livejournal.com/62573.html
4. Ржаной хлеб с картофелем - http://kavolekat.livejournal.com/62449.html
5. Ночь в музее пекарне - хронология одной из моих рабочих ночей.
Принимаются заявки - что выберете, постараюсь опубликовать в течении недели, остальное - по мере возможностей.
Жду ваших ответов )).

This entry was originally posted at http://kavolekat.dreamwidth.org/75729.html. Please comment there using OpenID.
kavolekat: (Default)
Место действия - детская площадка в парке Политехнического университета, Санкт-Петербург. Летний вечер, жара уже спала, воздух после недавно прошедшего дождика чистый и свежий. Пахнет мокрой листвой и хвоей.
Хорошо и со вкусом одетая пожилая женщина неспешно пересекает посыпанную мелким гравием небольшую площадку. Скупые и неспешные движения, характерные для немолодых людей, чуть шаркающая походка, чуть наклоненная вперед голова, взгляд куда-то под ноги. Темно-красная, сочного оттенка, свободного покроя юбка слегка колышется. Ожерелье из крупных белых камней контрастирует с черной кофточкой. Серебристые седые волосы уложены в аккуратную прическу...
Поравнявшись с детскими качелями, старушка вдруг останавливается и, не раздумывая, уверенно и ловко садится на сиденье. Начинает раскачиваться, отталкиваясь от земли ногами, все быстрее и сильнее. Через пару минут, достигнув, видимо, комфортной для себя скорости, достает из кармана конфетку, разворачивает фантик (прямо на ходу!) и с видимым наслаждением смакует ее...
"Вот как надо правильно стареть" - приходит мне в голову мысль.
kavolekat: (rye-bread)
Российский.jpg

Совсем несложный и очень, очень вкусный и ароматный хлеб. А после изучения материалов Люды я скорректировала технологию и теперь добавляю при замесе белый солод, использую горячую воду для достижения нужной температуры и не боюсь как следует вымешивать ржаное тесто. В результате чего хлеб только выиграл во вкусе и аромате. Ржаная закваска у нас для всех видов черного хлеба используется одна и та же, весьма кислая, я бы даже сказала - ядреная. Выведена она была как Калифорнийская, но для удобства расчетов мы перевели ее в 100% влажность.

Рецепт: )
kavolekat: (Dasha1)
Даша с воодушевлением рассказывает, как они ходили с бабушкой и дедушкой зоопарк (там есть детский уголок, где некоторых животных можно погладить):
- И я гладила козочек, и они меня не рогали!

***

Бабушка с Дашей пускали на улице мыльные пузыри. Порыв ветра снес целый рой выдутых бабушкой пузырей прямо на голову девочке.
- Бабушка, ты меня опузырила!

***

В аптеке:
- И где вы такую девочку взяли, в магазине купили? - спросил стоявший перед нами в очереди приятный пожилой мужчина, весельчак и балагур.
- Нет, в капусте нашла! - отшутилась я.
...через пару минут, когда мы все купили, дочка подергала меня за руку и со страхом спросила:
- Мама... но ты же меня родила?
- Конечно родила, солнышко, ответила я, обнимая и успокаивая дочку.
"Просто у нас у взрослых шутки дурацкие" - добавила уже про себя.

31

Aug. 5th, 2014 05:52 pm
kavolekat: (Default)
Спасибо всем огромное за поздравления, мне очень приятно. Хороший год, хороший возраст :-). Уделять много внимания своему журналу мне до середины августа, к сожалению, некогда, но постараюсь все же выложить пару рецептов из черновиков. Всем, кто печет, желаю хорошего хлеба и всем без исключения - хорошего настроения!
kavolekat: (Default)
фруктовый мусс.jpg

Пока у меня есть настроение, запишу сюда еще один рецептик - простой до примитивности, но весьма вкусный. Фруктовый мусс, или мороженное, или фруктовый лед.

бананы спелые - 2 шт.
ягоды (клубника/малина/черника) - 50-100г
по желанию персик или печеное яблоко (почистить, порезать) - у меня получилось 150г

Очищенные бананы, персики/яблоки и ягоды подморозить с полчасика, чтобы стали плотными, но не превратились в камушки и пюрировать блендером. Все.
В итоге, в зависимости от степени замороженности фруктов, можно получить мягкое мороженное или мусс. Если мусс разложить по формочкам и заморозить, получится фруктовый лед. Бананы содержат крахмал, а яблоки - пектин, за счет чего из них получаются нежные по консистенции и устойчивые муссы, а персики придают приятную дополнительную сладость. Ну а если бананы предварительно запечь вместе с яблоками, то они приобретут восхитительный медовый аромат и вкус, как у сушеных вьетнамских бананчиков (любимое лакомство в детстве).
Можно подавать в качестве самостоятельного десерта или в дополнение к творогу, запеканкам, сырникам, оладьям и т.п.
Вдохновение я черпала здесь и здесь.
kavolekat: (Default)
соус фруктово-луковый.jpg

Вот здесь у Кати я видела рецепт яблочного чатни, а у Гриши вот здесь рецепт соуса из печеного лука. Но когда мне вдруг срочно захотелось приготовить чего-нибудь этакого, половины ингридиентов для чатни не оказалось, поэтому пришлось, как всегда, изобрести свой собственный велосипед вариант. Итак, мне захотелось чего-нибудь очень нежного, деликатного, фруктового и не острого, но при этом с мотивами индийских чатни во вкусе - когда понимаешь, что сочетание лука со фруктами э-э-э... весьма экстравагантно, но все равно не можешь оторваться. Тем более, что печеный лук я очень люблю.

На 900г соуса:

яблоки - 5 шт. средних размеров (у меня был сладкий спелый "Голден")
апельсины - 2 крупных (сладкие)
лук репчатый (обычный, желтый) - 7 луковиц средних размеров
соль - 1/2 ч.л.
кислота лимонная - на кончике чайной ложки
гвоздика - 1 шт.
кардамон зеленый - семена из 2х стручков
душистый перец - 4 шт.
цедра лимонная свежая - немного
семена кориандра - 1/2 ч.л.
имбирь свежий - 1 средних размеров корешок (я не добавляла)

Готовила я экспромтом, все на глазок и на вкус, поэтому ингридиенты не взвешивала. Пряностей положила совсем немного, а острых не добавляла вовсе, чтобы соус могла есть дочка. Для любителей острого отдельную порцию приготовлю потом. Яблоки и апельсины очистила, порезала кусочками и потушила на сковороде без масла до мягкости - минут 10-15. Лук можно использовать шалот, говорят, он нежнее по вкусу и аромату, но я не пробовала. Лук запекла в микроволновке - 10 мин. на 350 Вт, он оставался еще слегка хрустящим, но приобрел характерный запах печеного лука (не путайте с вареным, печеный намного приятнее!). Очистила, крупно порезала, добавила к фруктам, еще минут пять прогрела на сковороде и пюрировала все погружным блендером прямо горячим, до полной однородности не доводила. Пряности, кроме цедры, прогрела на сухой сковородочке до легкого потрескивания и растерла в ступке. Смешала с пюре, поправила баланс соленого-сладкого-кислого. Сахар не добавляла, т.к. фрукты были сладкими, а вот лимонной кислоты пришлось положить. Соли добавила совсем немного - хотелось, чтобы основной вкус был фруктовым и кисло-сладким.
Готовый соус переложила в контейнер и убрала до завтра в холодильник - холодным он становится совершенно потрясающим, нотка вареного лука из аромата полностью исчезает и остается лишь фруктовая свежесть и пряная сладость.
kavolekat: (rye-bread)
батон.jpg

Давно я ничего не писала о хлебе и не публиковала рецептов - то работы много было, то настроения не было. Исправляюсь. И выложу, наконец, наши батоны. Итак, "Нарезной". Тесто для них как только не ведут - опарным, безопарным, ускоренным методами, с закваской, с КМКЗ... Мы перепробовали несколько вариантов и остановились на одном из классических - на густой опаре из половины муки.
Раскладку приведу сразу на 12 батонов, чего мелочиться )). Печем мы их на высшем сорте - покупатели привыкли уже к тому, что батон должен быть белым, но вам настоятельно рекомендую взять первый сорт или 10% муки в/с из рецепта заменить тонко смолотой обойной мукой. Мякиш будет не столь белым, но сам хлеб гораздо более ароматным.

Рецепт: )
kavolekat: (Default)
Извините, в последнее время я редко пишу, да и то все под замком и про дочку. Постараюсь исправиться, вот только со всякими делами разгребусь - на работе много работы (смайл), расширяем ассортимент хлеба и мелкоштучки (булочек), делаем пробные выпечки. Дома дочка сидит больная с ветрянкой - чувствует она себя уже неплохо, только выглядит как папуас - вся разрисована зеленой зеленкой и белым каламином (надо бы еще красненького фукорцину пузырек найти, для полного колориту, хе-хе). Каламин, кстати, по внешнему виду исключительно похож на разбавленные водой цинковые белила - еще бы, основной компонент - оксид цинка.
- Гм, может быть, надо было вместо аптеки зайти в художественный магазин и прикупить баночку гуаши? - говорит муж.
- Ага, семьсот рублей бы сэкономили, ггг.
Очень много интересных диалогов с Дашей в последнее время, я все собираюсь записать и больше половины забываю. Попробую зафиксировать хоть что-то, пока из головы не вылетело. Она интересуется темами жизни и смерти, рождения, возраста и родственных связей. Да и про другие явления окружающего мира не забывает. Задает уйму вопросов, начинающихся с сакраментального "а почему?". Превратилась в почемучку, как говорит папа.

***

- Мама, а меня бабушка родила?
- Нет, солнышко, бабушка это моя мама, а я - твоя мама. Бабушка родила меня, а я родила тебя.
- Кто тебе разрешил?!

***

Ну и выложу, пожалуй, фоточку с работы для поднятия утреннего настроения - у нас тут батончики свеженькие:

DSC_3528.JPG
kavolekat: (Dasha1)
Даша видит на улице старичка, на вид лет семидесяти, который идет, хоть и без палочки, но слегка прихрамывает. С детской непосредственностью громко, на всю улицу, спрашивает сочувственным тоном:
- А у дяди ножка болит?
Чтобы замять неловкость, отвожу ее чуть подальше и негромко объясняю, что дядя пожилой и ему трудно ходить.
- Дядя старенький? А он скоро у-мер-нет?

Вместо эпиграфа


Даше уже четыре года и она начала уже интересоваться темой смерти, как и многие дети в ее возрасте. К тому же, в феврале у нас умер прадедушка (мой дедушка), так что пришлось объяснять дочке на доступном ее возрасту уровне , что такое жизнь, рождение, возраст и смерть.
"Мама, а я умру?" - как-то раз задала дочка мне вопрос. И я долго объясняла ей, что люди, конечно, умирают, но сначала обычно вырастают, ходят в садик-школу-институт-на работу, создают свои семьи, растят детей-внуков-правнуков и живут долго-долго, до глубокой старости. Тему смерти в более молодом возрасте я пока не затрагиваю - не все сразу.
- Мама, а ты скоро у-мер-нешь? - спрашивает меня Даша сегодня за завтраком.
"Хорошее начало дня" - думаю я и отставляю в сторону недоеденную тарелку каши, внезапно потеряв всякий аппетит (и тут же краем сознания замечаю маленькое, но существенное изменение в своем поведении - раньше я бы кинулась доедать в судорожной попытке подавить тревожность, а сейчас просто признаю и проживаю неприятные чувства). Тревожность и навязчивый страх смерти (а также несчастного случая, тяжелой болезни или инвалидности своей и близких) - мой пунктик, да. Проявляется он, к счастью, не постоянно, но иногда накатывает вдруг, вот как сейчас. А сегодня ночью мне, как на грех, снилось, что в комнату залетели две совершенно черные вороны и я проснулась с мыслью, что нечего этим птицам делать у меня дома и надо бы их прогнать... В общем, в мою экзистенциальную форточку задуло со страшной силой.
- А почему ты так думаешь? - спрашиваю я дочку в ответ и не получаю никакого ответа...
Делюсь своими тревогами с мужем.
- Конечно, мы все умрем - с непререкаемым оптимизмом в голосе безаппеляционно заявляет муж.
- Ты замечательно умеешь меня утешить - я начинаю смеяться и страх медленно рассеивается, как утренний туман...
Солнце уже давно встало и за окном видно, как оно просвечивает сквозь ярко-зеленую и по-весеннему нежную молодую листву, пронзительно кричат стрижи - лето наступает! - шуршат машины, дети идут в школу. Начинается новый день.
- А пойдем-ка мы погуляем - говорю я дочке, захлопывая крышку ноутбука. Всем хорошего дня безо всяких страхов и тревог :-).
kavolekat: (Dasha1)
Папа порезал палец - роется в аптечке в поисках ваты, перекиси и лейкопластыря. Даша вокруг него нарезает круги и дает ценные указания (тоном бабушки):
- Я же тебе говорила, нож - не игрушка! Нельзя с ножом баловаться, порежешь пальчик!
Караул! Срочно надо куда-нибудь деть этих бабушек.
kavolekat: (Dasha1)
Блог временно перевожу в режим "только для друзей" - настроение у меня такое открыла запись.
Про выставку Modern Bakery Moscow 2014 напишу чуть позже, а пока в очередной раз про дочку. Кому не интересно - пролистывайте или используйте фильтрацию по тэгам.
Даше в феврале исполнилось 4 года и она не только продолжает активно познавать окружающий мир, но и начинает задавать множество вопросов. С ней можно вести интересные диалоги, так что запишу самое забавное из того, что запомнила.
Разговорчики: )
kavolekat: (rye-bread)


Всех, кто празднует, со Светлым Днем Воскресения Христова!
В ЖЖ мне по ряду причин писать пока практически некогда, так что коротко о текущих событиях. В четверг-пятницу я еду в Москву на 20ю международную выставку хлебопекарной и кондитерской индустрии, которая проходит во 2м павильоне московского Экспоцентра. Пожелайте мне удачи.
На работе аврал - все последние дни перед Пасхой пекли множество куличей - покупатели отрывали с руками и ногами, все (!) раскупили. Но я успела и для своей семьи прикупить ма-аленький такой килограммовый куличик. Рецепт - http://musa-tv.livejournal.com/11651.html - кулич на сливках. Фото смотрите по ссылке, я ничего снять и выложить пока не успеваю. Фантастически вкусный, ароматный, нежный, не сухой, хранится... не успевает он храниться )). Но может долго лежать не черствея. Теоретически. Один минус - для него надо отделять желтки от белков. Вы знаете, как выглядит 6 килограммов желтков? Я теперь знаю )).
Еще к нам приезжал Максим Сырников, [profile] kare_l, пек у нас свои куличи - шафранный и пряный. Очень вкусные, очень, но кулич на сливках все-таки нежнее - такое вот единогласное мнение всего нашего персонала.
Плюс к этому мы со вторым "ночником" Максимом подменяем нашу слойщицу Карину - ей пришлось взять больничный. Так что приходится семимильными шагами осваивать на ходу изготовление с нуля всего ассортисента "слоенки" и кишей со всеми начинками. Ну и мои прямые по выпечке всей нашей "чернухи" с меня никто не снимал. Придется прибегать к частичной выпечке с заморозкой и допеканием - иначе просто не разорваться - заодно очередную новую для себя технологию освою.
В общем, жизнь интересна, разнообразна и насыщена, не переключайтесь.
kavolekat: (Dasha1)
Потихоньку готовлю посты про батоны и мою рабочую ночь в пекарне, а пока вот вам очередная заметка про Дашу.
- Даша, а где у тебя попа?
Спрашиваю я, случайно застукав дочку за художественным вырезанием по занавескам с помощью утащенных у папы ножниц.
- Нету!
Отвечает дочка, заподозрив по моему внешнему виду что-то неладное.
- А на чем ты сидишь?
Атмосфера сгущается, в воздухе ощутимо пахнет жареным...
- На... табуретке!
Ситуация разряжается, я начинаю смеяться.
- А что же ты сделала с занавеской?
- Дизайн!
Занавес.
kavolekat: (Dasha1)
Сидим с Дашей за ужином и едим суп из пиал - я из большой, а она из маленькой. Я тороплюсь, дочка же кушает никуда не торопясь и по-крестьянски степенно.
- Мама, не ложи ложку на стол, грязь может попасть!
- "Хорошо", говорю я, забыв поправить детскую речевую ошибку, после чего пытаюсь быстро допить остатки бульона через край...
- !!!
- Мама, не пей из мисочки, только из кружки пить можно!
- Мама, не бери миску руками, прольешь!
...кажется, пора завязывать с бабушками и самой немного заняться дочкиным воспитанием :-).
kavolekat: (rye-bread)
Разговор двух покупательниц в очереди:
- А плюшки с маком не берите, они у них испортились, меньше мака стали класть...
У Юли (наша менеджер "по всему", а кроме этого в некоторые дни еще и кассир) при этих словах от обиды вытянулось лицо. Еще бы, кондитеры до этого бились-бились над рецептурой и технологией приготовления "с нуля" дрожжевого слоеного теста для этих плюшек, чтобы они были как можно более пышными и воздушными и наконец добились... на свою голову :-). Надо ли говорить, что количество мака осталось прежним?
Пишу эту короткую заметку, напевая про себя мотивчик старушки Шапокляк "хорошими делами прославиться нельзя...".
kavolekat: (rye-bread)


Ну и коротко расскажу о приготовлении заварки с красным солодом в условиях малого производства. Готовим мы (ночная смена) ее в съемной деже кондитерского миксера с помощью насадки-"лопаты" для взбивания кремов, партиями сразу по 21 кг. Рецептура унифицирована, подходит для Бородинского, Праздничного и Северного хлеба. Думаю, и еще к ряду рецептов подойдет.
Варим: )
kavolekat: (rye-bread)


Вариант хлеба по рецепту сестер Турнипсид. В отличие от оригинального американского рецепта, записанного Бернардом Клайтоном и опубликованным в его книге, вместо хмелевых жидких дрожжей мы используем прессованные, которые добавляем в холодную опару длительного брожения. Ну и добавляем наполнители - кусочки печеного картофеля, розмарин и жареный лук.
Рецепт: )
kavolekat: (Default)


По просьбам трудящихся в ближайшее время, возможно даже сегодня, выложу посты про хлеб Турнипсид и заварку, а потом постепенно и все остальное. А пока продолжу отвлекаться от хлебной темы и систематизировать свой дилетантский опыт в области домашней обжарки зеленых кофейных зерен на сковороде и в духовке (ценителям и знатокам кофе, буде таковые объявятся в комментариях, просьба смеяться не очень громко).
Итак, за последние несколько дней я пережарила килограмм кофейных зерен, смесь арабики с робустой в соотношении 3:1 по весу. Сами робусту и арабику по отдельности купила в магазинчике в ближайшем к дому торговом центре, где продают на развес обжаренный кофе разных сортов, а иногда и необжаренный. Конкретные сорта и страну происхождения зеленого кофе выпытать у продавщицы не удалось - "извините, не знаю", ну да и фиг с ним :-). Во всяком случае, готовый кофейный напиток почти не имеет кислинки, даже при светлой степени обжарки.
Жарим кофе )
UPD: Вот еще ссылочка хорошая про степени обжарки.
kavolekat: (Default)


В ближайшем к нашему дому магазинчике, где продают на развес кофе различных сортов, появился зеленый не обжаренный кофе двух видов - арабика и робуста (конкретные сорта и страну происхождения не знаю, надо будет уточнить). Обжарила на сковороде 50г арабики до цвета молочного шоколада, ждать положенные 10-12 часов не стала, тут же смолола и заварила (в кофеварке-гейзере). Пили всей семьей с молоком, результатами очень довольны. Буду продолжать свои эксперименты в этой области дальше. Видео сохраню здесь на память, пусть будет.
kavolekat: (rye-bread)
Итак, на сегодняшний день я опубликовала следующие рецепты из нашей пекарни:
1) хлеб "Зерно-на-зерне"
2) Морковный хлеб
3) Фугас с оливками
4) Фугас со сладким перцем
5) Хлеб "Бри"
6) Праздничный хлеб
7) Каравай пшенично-ржаной
8) Булочки с отрубями и семечками
9) Булочки "Школьные"
Ого! Уже так много, а мне казалось, что я всего ничего выкладывала. В загашнике остались еще рецепты и темы для постов:
1. Батон "Нарезной"
2. Хлеб "Северный"
3. Хлеб Турнипсид (мы его печем с кусочками картофеля, луком и розмарином)
4. Кекс "Рождественский" (по мотивам штоллена)
5. Хлеб серый с льняными семечками
6. Хлеб "Российский"
7. Заварка с красным солодом, приготовление в условиях малого производства
UPD: Все зачеркнутое опубликовано
8. Ночь в музее пекарне - хронология одной из моих рабочих ночей
Принимаются заявки - что выберете, постараюсь опубликовать в течении недели, а то я обленилась совсем, мне дополнительная мотивация нужна :-). Приготовление "Нарезного", "Российского" и заварки могу отснять очень подробно, со всеми остановками - я их ночью делаю. Остальное - будет фото готового изделия, разрез и рецепт - это дневная смена печет. Пост о моей рабочей ночи потребует больше времени на подготовку - дней 10-12.
Жду ваших ответов )).
kavolekat: (rye-bread)


Еще одни совсем не сложные и очень быстрые булочки, но при этом пышные и нежные. Смотрите сами:
Рецепт: )
kavolekat: (rye-bread)


Несложные и весьма вкусные зерновые булочки. В отличие от предыдущего хлеба, плотного и влажного, они очень легкие и нежные.
Рецепт: )
kavolekat: (Default)
Несколько дней назад я выложила обобщенный рецепт-технологию черного хлеба с отрубями и крупой. Тесто приготавливается из ржаной, пшеничной муки грубого помола или их смеси в любых пропорциях, на закваске, на треть состоит из зерновых добавок.
Некоторые друзья просили у меня этот рецепт, но по причинам, связанным, вероятно, с большим спортом и политикой, мой пост остался незамеченным. Поэтому, на всякий случай, дам ссылку еще раз:
http://kavolekat.livejournal.com/50338.html
Приятного аппетита!
kavolekat: (rye-bread)


Почти полтора года назад я выкладывала рецепт ржано-пшеничного хлеба с отрубями. Теперь же я покажу переработанный его вариант. Вернее, не столько вариант рецепта, сколько обобщенную технологию, с помощью которой можно приготовить целый ряд хлебов с разными вкусовыми, ароматическими и текстурными оттенками. Общими у них, помимо технологии, остаются неизменно сильный насыщенный вкус и густой, ни с чем не сравнимый аромат, придаваемый хлебу сброженными в заквасочной опаре запаренными отрубями, крупой и/или зерновыми хлопьями.
Итак, 30% от веса всей муки в рецепте составляют отруби (ржаные, пшеничные, овсяные) и/или дробленое зерно (пшеница, рожь, овес, ячмень) и/или плющенное зерно (пшеница, рожь, овес, ячмень). Остальные 70% составляют ржаная мука (обдирная, обойная) и/или пшеничная мука (2 сорт, обойная, полбяная). Вместо дробленого можно использовать целое зерно, размоченное или пророщенное. Также возможно добавить красный солод (или солодовый экстракт, концентрат квасного сусла) и традиционные для заварного хлеба пряности - анис, тмин, фенхель, кориандр (как по отдельности, так и в сочетаниях). Количество соли в рецепте от 1 до 2%, возможны и сладкие добавки (сахар, патока, мед) - таким образом можно добиться гаммы вкусов от солено-кислого до кисло-сладковатого. Степенью кислоты также можно варьировать, выбраживая тесто меньше (30-60 минут) или больше (1,5-2 часа). И наконец, в зависимости от консистенции теста и желания хлеб можно печь как формовой, так и подовый. Как видите, простор для фантазии более чем обширный. Ниже приведу тот вариант хлеба, который я пекла несколько дней назад.
Рецепт: )
kavolekat: (rye-bread)


Один из самых моих любимых и простых в приготовлении видов хлеба, пшенично-ржаной каравай по рецепту Хамельмана. Да, тот самый, что на моем "рабочем" юзерпике. Правда, мы не могли не модифицировать его под свой технологический процесс, в результате чего получился уже другой хлеб из тех же ингридиентов :-). Но в таком виде он мне нравится даже больше.
По оригинальному рецепту брожение как закваски, так и теста и расстойка заготовок происходят при прохладной комнатной температуре в течении довольно долгого времени. У нас же очень тепло, даже в цеху не меньше +26С, а в расстоечной камере все +30С, поэтому закваска и тесто созревают гораздо быстрее. Но и хлеб, тесто для которого выброжено при более высокой температуре, на мой взгляд, получается нежнее и вкуснее, деликатнее по аромату, с меньшим количеством уксусной кислоты. К тому же, мы уменьшили гидратацию теста с 83% до 75%, вместо замеса аутолизным способом с отложенным внесением закваски и соли замешиваем тесто сразу, без аутолиза и дольше вымешиваем на второй (высокой) скорости. Ну и щедрые хамельмановские заготовки аж по 2,5 кг у нас "усохли" до 850г - по просьбам покупателей, иначе резать неудобно.
Тесто приготавливается на густой ржано-пшеничной закваске, без дополнительного внесения прессованных дрожжей. По аромату и вкусу хлеб очень ржаной, хотя на 80% состоит из пшеничной муки, прекрасно хранится, долго остается мягким и медленно черствеет.
Рецепт )

UPD:
Через некоторое время мы стали печь каравай на нашей обычной производственной ржаной закваске 100% гидратации, так удалось повысить формоустойчивость хлеба - он меньше плывет при расстойке, и упростить работу пекарей - не нужно ставить дополнительный вид закваски. Белый солод из рецептуры убрали. Вес буханки также уменьшился теперь на одну буханку идет не 850г теста, как раньше, а 750г.

Рецепт на 1 буханку:
закваска на обдирной муке 100% гидратации - 166г
мука пшеничная 2 сорта - 261г
мука пшеничная 1 сорта - 90г
соль - 7,5г
вода - 235г

Тесто готовится точно так же, как и в предыдущем варианте рецепта, режимы расстойки и выпечки не изменились.

This entry was originally posted at http://kavolekat.dreamwidth.org/67915.html. Please comment there using OpenID.
kavolekat: (rye-bread)


Один из самых сложных лично для меня сортов хлеба, изготовление которого требует предельной концентрации и собранности на каждом технологическом этапе - замес теста, брожение, формовка, расстойка и выпечка. Дома, для повседневной выпечки хлеба "к столу" я с такими рецептами предпочитаю не связываться лишний раз (у меня уже давно есть простые и надежные наработки ржаной выпечки вот здесь), только из любви к искусству :-). Во-первых, этот хлеб заварной на закваске, ржано-пшеничный 50/50, что само по себе уже говорит как минимум о трех стадиях приготовления теста. Во-вторых, в нем огромное количество сухофруктов и орехов - 40% от массы всей муки в рецепте, причем они добавляются в тесто целыми, не дроблеными - для красоты разреза. Ну и наконец, этот хлеб подовый - кто пытался печь дома ржаной подовый хлеб, тот знает, насколько точно надо соблюдать технологию и чувствовать консистенцию теста, чтобы уберечь поверхность хлеба от разрывов и чтобы буханки получались не слишком плотными и не расплывались. А уж если там множество целых кураги и чернослива, которые буквально закипают в печи и хлеб рвет, как старую тряпку в зубах у Тузика... В общем, нервов он всем пекарям на работе помотал не мало, сложнее был только Рижский.
Но ничего - несколько месяцев непрерывной практики, сотни испеченных буханок и золотой ключик у нас в кармане - хлеб стал получаться более менее стабильным по внешнему виду... ну почти. Парочка небольших разрывчиков на поверхности хотя бы одного-двух хлебов есть в каждой партии. Но это уже можно считать особенностью данного сорта ).
Итак, оригинальный рецепт для фанатов под катом.
Начнем )

This entry was originally posted at http://kavolekat.dreamwidth.org/67562.html. Please comment there using OpenID.
kavolekat: (rye-bread)


Теперь и с новым вкусом :-). Тесто для него приготавливается точно так же, как и для фугаса с оливками, только вместо черных и зеленых оливок вмешивается по 45г красного и желтого болгарского перца, порезанного кусочками 3-4 мм. Прованские травы можно добавить прямо в тесто - щепотку 0,5-1г. По желанию можно положить и мелко порезанный зубчик чеснока.
kavolekat: (Default)
Здравствуй, дедушка Мороз, борода из ваты!
Ты подарки нам принес, обормот лохматый?

Вместо эпиграфа


Первое января на календаре в сочетании полным отсутствием снега и молодой зеленой травкой, пробивающейся кое-где на газонах у нас в Питере, производят на меня незабываемое психоделическое впечатление. Так что анекдот про хреновое лето тут в тему.
Итак, подводить итоги прошедшего года в конце декабря у меня совершенно не было сил и времени, но теперь у меня два выходных, я отдохнула и выспалась и могу, наконец, немного рассказать о прошедшем году и планах на этот. 2013 год был сложным для меня в первом полугодии (потеря работы, чувство неопределенности и психологическое состояние, близкое к депрессии), но очень плодотворным во втором (новая работа и профессия, знакомство и сотрудничество с новыми интересными людьми).
Сам новогодний праздник совершенно не удался - мы собирались отметить его с семьей и друзьями, но 31 числа заболела мама, гостям пришлось звонить с извинениями. Так что мы без энтузиазма чокнулись шампанским, пожевали салатики и вскоре после полуночи легли спать.
Радует, что за последние пять лет стало гораздо лучше с фейерверками - их стало заметно меньше :-). До 2010, примерно, года с ноября и по февраль во дворах постоянно что-то взрывалось, а уж в новогоднюю ночь канонада достигала такой интенствности, что на улицу было просто опасно высунуть нос - пьяные идиоты жители, пускающие фейерверки прямо с рук рядом с детьми были обычным явлением. "Нормально, че" (с). А вот уже в новый десятый год и далее, когда ввели штрафы, ограничили продажу, прижали контрафактников и подняли цены, любителей неумеренного пользования пиротехникой поубавилось.
В январе-феврале я планирую по прежнему выкладывать рецепты хлеба (постараюсь снабжать их бОльшим количеством фотографий) и заметки о своей дочке, а может быть и еще что-нибудь придумаю ).
Напоследок очередная дочкина история. Даша разговаривает с дедушкой по телефону:
- Дедушка, смотри, какие у меня красивые туфли!
(показывает на свои туфельки пальчиком, как будто дедушка может их увидеть)
- Я тебя поцелую!
...и целует телефон :-).
Так что я всех вас виртуально целую, желаю счастья, успехов и здоровья в новом 2014 году!
kavolekat: (Default)
Всех с наступающим Новым 2014 годом! Желаю всего самого наилучшего, веселой ночи и доброго утра. До встречи в январе :-).


Запись сделана с помощью m.livejournal.com.

kavolekat: (Dasha1)
Знаете наверняка этот анекдот ). Предыстория. Надо мне было недавно медицинский полис переоформить. Придя домой после ночной смены, помывшись и немного поспав, к вечеру выдрала пущенные в диван корни и пошла в садик за дочкой. Забрала Дашу и потащилась с ней в поликлинику забирать уже готовый документ. На обратном пути решила подъехать на автобусе. По законам жанра я все перепутала и мы уехали совсем в другую сторону и заметила я это безобразие, разумеется, далеко не сразу. Мысленно ругаясь, схватила дочку в охапку, выскочила на остановке и принялась лихорадочно соображать, на чем бы нам теперь побыстрее вернуться обратно - ведь мне надо во-время вернуться домой, сдать дочку мужу и еще поесть, собраться и успеть на работу.
Сели, наконец, в правильный автобус и даже в нужную сторону. А теперь собственно история.
Дочка сидит на кресле, смотрит в окно и болтает ножками. Нет, в отличие от анекдота, пассажиров не пачкает, всего лишь слегка постукивает сапожками по опоре кресла. Я, временно отключившись от происходящего, голодная и уставшая, стою рядом, держась за поручень и смотрю в окно, мысли лениво перетекают из пустого в порожнее... Дочкино постукивание плавно переходит в барабанную дробь, но я этого не замечаю. К реальности меня возвращает высокий, раздраженный и оттого кажущийся еще более противным женский голос:
- И замечание, конечно же, ребенку никто не сделает!!...
Щас все будет! )
kavolekat: (rye-bread)


Еще один интересный французский рецепт. В оригинале печется с соленым сливочным маслом (поэтому соль в тесто не добавляется), но мы делаем его с растительным маслом (и, соответственно, подсаливаем тесто). Хлеб получается с ровными и мелкими, как в поролоновой губке, порами в мякише, но при этом достаточно большой по объему и очень легкий по весу. Аромат чистый пшеничный, насыщенный. Корочка гладкая и плотная, хрустящая, а мякиш плотный, но мягкий и нежный на укус.
Рецепт )
kavolekat: (Dasha1)
Несмотря на пасмурную погоду, мы с дочкой стараемся получить все возможное удовольствие от прогулок на свежем городском воздухе ). Тем более, что выпал снег.
Вчера был легкий сухой морозец. Даша каталась на гладком и ровном льду большой замерзшей лужи, просто на подошвах сапожек, без коньков.
- Мама, иди катайся!
- Но я же упаду!
- Не бойся, я буду тебя держать! (протягивает свою маленькую ручку)
Сегодня ночью выпал толстый слой мягкого и влажного снега, идеального для любителей художественной лепки. Но не для автолюбителей - с утра внеплановая физзарядка в виде раскопок сугробов, а к обеду все это великолепие начинает таять и дороги покрываются толстым слоем снежногрязевой каши. Но поскольку на работу я хожу пешком (показывает язык), то лично мне такая погода вполне нравится - после садика мы с дочкой вдоволь наигрались в снежки и налепили снеговиков.
Даша застенчиво облизывает снежок, думая, что я не замечаю.
- Доченька, а что ты делаешь, мирно интересуюсь я.
- Я его мою! (ага, как кошка, язычком)
Беру уставшего ребенка на руки (мама, я не умею ходить!) и несу домой. Даша прижимается лицом к пушистой меховой опушке моего капюшона и начинает выдергивать шерстинки зубами.
- Это же мех, его не кушают!
- Я просто держусь... зубами.
Всех с началом зимы!
kavolekat: (rye-bread)


Еще один хлебный хит ). Рецепт я уже писала в комментариях к другой записи, но выложу его отдельным постом, чтобы не потерялся. Фугас желательно съедать еще теплым, пока корочка хрустящая, а мякиш очень мягкий. Зато тесто для него можно до двух суток держать в холодильнике и печь по мере необходимости. Формовку в виде листа с прорезями делать необязательно, в домашних условиях удобнее печь его в виде небольших лепешек или как фокаччу. Но зато такие ажурные "листики" выглядят очень празднично.
Рецепт )

UPD:
Фугас со сладким перцем вот здесь.
UPD2:
Фото теста после замеса:
тесто.jpg
kavolekat: (rye-bread)
Сегодня Даша впервые увидела зеленую булочку со шпинатом.
- Кто его купил?! Он же еще не созрел!

Вместо эпиграфа.




А вот этот хлеб как раз подходит для поздней осени - он созревший веселенького желтого цвета :-). Самый мой любимый пшеничный хлеб. С начала ноября мне хочется впасть в спячку до весны, совершенно не хочется ничего писать и временами даже читать, но ради этого рецепта я сегодня сделаю над собой усилие.
Хлеб очень нежный, пышный, с тонким ароматом печеной моркови, сдобный. Очень хорош в виде бутербродов с маслом, сыром, джемом и в виде тостов (особенно с расплавленным сыром сверху). Вместо моркови можно взять тыкву с темно-оранжевой плотной мякотью. Можно к моркови или тыкве добавить кусочки сушеных томатов и паприки. Аналогичный хлеб, но другого цвета получится со шпинатом (пюре) или печеной свеклой (я не уверена, что сырая свекла не придаст выпечке землистый привкус).
Итак, рецепт под катом )
kavolekat: (Dasha1)
Подметаю дома полы. Рядом Даша катается на маленьком велосипеде.
- Мама, мамочка, я тебе помогаю!
- И как же ты мне, доченька, помогаешь?
*Ребенок задумался*
- Мама, я просто смотрю!
kavolekat: (Default)


У нас в Питере в самом разгаре "месяц Брь". Так называются октябрь-ноябрь-декабрь :-). Роскошь золотой осени облетела, деревья стоят голые и лысые, идет дождь, дует порывистый ветер, близкий к штормовому, в центре города Нева скоро выйдет из берегов. Меня угораздило сегодня днем выйти на улицу - зря, чуть не сдуло нафиг, это при моем-то весе 86 кг ). В общем, сижу дома (работаю я все равно ночами), пеку маковый рулет и потихоньку редактирую посты, а то уже много накопилось.
Итак, вариант известного немецкого рецепта "Черный хомяк". В нашей пекарне его несколько видоизменили в соответствии с нашими техническими возможностями и вкусом покупателей. Очень вкусный хлеб.

Рецепт )
kavolekat: (Default)
Всем добрый день, пока ничего объемного и серьезного не пишется, предлагаю вашему вниманию маленькую фотозагадку с работы. Предупреждаю, там эпатаж ).

Загадка, в обеденный перерыв не смотреть )

Вопрос: что ЭТО такое? Нет, ответ "органическое удобрение" не верный. Да, в это трудно поверить, но ЭТО не только вполне съедобно, но даже, более того, очень вкусно. Чур, под спойлер не подглядывать, попробуйте сперва догадаться сами ).




А ЭТО всего лишь тесто для вот такого симпатичного хлеба с пророщенными зернами и семечками из нашей пекарни ). Вполне известный немецкий рецепт "Черный хомяк", слегка адаптированный под наши условия и вкусы покупателей. Рецепт опубликую чуть позже.
kavolekat: (Dasha1)
Пока я редактирую следующий пост - сделаю небольшое отступление, а то давно я ничего о дочке не писала. Ее забавные высказывания и смешные случаи с ней я стараюсь по возможности записывать - чтобы было, что вспомнить, ведь дети растут быстро.
На прошедшей неделе я оформляла санитарную книжку, поэтому у меня была насыщенная культурная программа - утром я посещала всевозможные здравозахоронительные здравоохранительные учреждения нашего района (как все-таки хорошо жить по месту прописки!), во второй половине дня забирала дочку из садика и гуляла с ней, наслаждаясь золотой осенью и хорошей погодой, а ночью, соответственно, работала. А когда спала? Э-э-э, замнем для ясности :-).
- Доченька, давай я тебе мультик поставлю, а сама рядышком на диванчике с тобой полежу посижу.
- Мамочка, не спи! Мамочка, открой глазки - ты хочешь со мной поиграть!
- Да, мое солнышко, очень хочу... (тихое похрапывание).
Вечером, перед тем как мне уходить:
- Дашенька, я ухожу на работу, пока-пока, поцелуй маму!
Дочка обегает меня, становится перед входной дверью, растопырив ручки и загораживая ее собой.
- Мамочка, я тебя на работу не пущу! Тебя с работы выгонят и ты будешь со мной! :-)
kavolekat: (Default)
Все из тех, кто вступил в группу, видят опубликованный пост? Если кто не видит, но желает читать, стучитесь в комментариях к этому посту, добавлю. На всякий случай - я не всегда имею время просматривать журналы пользователей, добавивших меня в друзья и не френжу автоматически. Также я с некоторым подозрением отношусь к свежесозданным пустым журналам - если вы не ведете журнал, но хотите читать, черкните пару строк о себе в комментариях по ссылке, пожалуйста.
Спасибо за внимание ).
kavolekat: (rye-bread)
Ну что ж. Время идет, текущих дел меньше не становится, но обещание надо выполнять - так что расскажу немного, как я дошла до жизни такой, что из креативного, можно сказать, класса перебралась к пролетариям - из дизайнера-полиграфиста в пекари :-). Поскольку чукча не писатель, а читатель, и опыт выражения своих мыслей в письменной форме у меня не слишком большой со времен школьных сочинений и институтских курсовиков, то мои заметки, скорее всего, будут несколько сумбурны и не последовательны. С точной тематикой этих самых заметок я пока не до конца определилась, поэтому пока выкладываю все под замком. Но в дальнейшем, скорее всего, все замки будут сняты.
Поначалу я планировала публиковать длинные, тщательно отредактированные посты с красивыми отфотошопленными картинками, но быстро поняла, что так я никогда ничего не сделаю ). Так что будет много коротких заметок, картинки для привлечения внимания будут - сфотографированные пекарской лопатой на тестомес, потому что калькулятор в отпуске ). Доступ к стационарному компьютеру у меня есть не всегда, а искусство набора текста двумя пальцами на виртуальной клавиатуре планшета я пока только осваиваю, так что ждите опечатки в ассортименте ). Рецепты хлеба тоже будут - все они из открытых источников и не являются коммерческой тайной.
Итак, как я дошла до жизни такой )
kavolekat: (Default)
...о своем обещании рассказать немного о своей работе, прошу извинить за задержку - 10 дней по ночам без выходных плюс простуда вторглись в мои планы ). Сейчас у меня появился сменщик (ура!), так что в течении 3-4 дней я потихоньку все опубликую. И новые рецепты тоже будут.
kavolekat: (Default)
По ряду причин я решила кардинально сменить профессию - из дизайнера-полиграфиста в... пекари. За последние два месяца я уже несколько втянулась в рабочий процесс и собираюсь написать ряд постов о том, как я осваиваю новую специальность. В журнале ввожу новый тэг - "работа". Записи пока буду публиковать под замком для ограниченного круга читателей (до настоящего момента в моем журнале принципиально не было ничего подзамочного). Всем моим френдам, кто печет хлеб, они будут доступны для чтения и комментирования. Если кто-то еще желает читать и смотреть, как делают хлеб вручную в небольшой пекарне из натуральных ингридиентов и по традиционным технологиям - пишите комментарии к этому посту, я включу вас в группу.
kavolekat: (rye-bread)


Продолжу тему полуржаного хлеба на "закваскозаменителях". В связи с выходом на работу, я почти полностью перевела выпечку с ржаной закваски на квасную гущу (см. статью Люды о изюмных дрожжах). Домашний квас я очень люблю и постоянно держу в холодильнике кастрюльку. Хранится он, в отличие от большинства заквасок, минимум две недели на холоде без потери качества и осевшие на дно дрожжи (а это и есть та самая квасная гуща) можно использовать для выпечки в любой момент. Тесто приготавливается в 2-3 стадии: закваска-опара-тесто или просто закваска-тесто. Поскольку я предпочитаю заварной хлеб, то у меня стадии выглядят как сброженная заварка-опара-тесто. На свеже приготовленном квасе можно ставить тесто и в две стадии, на постоявшем несколько дней в холодильнике лучше в три.
Подъемная сила такой закваски достаточно высокая, кислотность умеренная, и то и другое хорошо для получения ароматного, пышного, но при этом не слишком кислого полуржаного хлеба.
Рецепты кваса и хлеба )
Резюме: аромат и вкус такого хлеба, на мой взгляд, интереснее, чем у хлеба на спелом тесте, т.к. кислинка чувствуется более явно, но остается по прежнему деликатной. Для насыщенного ржаного кисло-сладкого заквасочного вкуса и аромата надо добавлять классическую ржаную закваску, которую можно вывести на основе того же изюмного кваса. Или попробовать опару выбраживать, как в литовских рецептах, до суток в теплом месте.
UPD: Из квасной гущи за сутки в 2-3 освежения можно вывести густую ржаную закваску (70% гидратации, освежения 1:1) с хорошей подъемной силой и кислотностью. Далее ее можно вести самостоятельно или засушить (лучше методом затирки, т.е. спелую густую закваску перетереть в крошку с таким же по весу количеством обдирной муки, подсушить сутки при комнатной t и хранить в герметично закрытой посуде в холодильнике сроком до 3х месяцев). Можно и каждый раз выводить густую закваску из квасной гущи под каждую выпечку ржаного хлеба - по времени получается одинаково, что из сушеной или после холодильника кислую закваску восстанавливать, что из квасной гущи.
kavolekat: (rye-bread)


В дополнение к этому посту. Это пшенично-ржаной 50/50 хлеб на спелом тесте без закваски, но с заваркой и с изюмом. Вся пшеничная мука в спелом тесте (багетное, двухсуточной давности). Заварка с красным солодом простая, неосахаренная, из пряностей - кориандр, бадьян и мандариновая цедра. Подробный рецепт см. выше по ссылке.
Мякиш этого хлеба после суточной отлежки мягкий, чуть влажный, но не липкий, очень нежный, с более мелкими и однородными порами, чем у незаварного хлеба. Аромат просто волшебный - кориандр, бадьян, цедра и солод сливаются в сложную симфонию. Вкус деликатный, сладковато-солоноватый, кислинка практически не чувствуется.
Попробовать этот рецепт стоит тем, кто не любит кислый хлеб и предпочитает, например, Карельский. Мне же хочется к такому аромату добавить кисло-сладкий вкус, так что лучше использовать закваску или, в крайнем случае, всю жидкость в рецепте заменять кислым домашним хлебным квасом или яблочным соком.
kavolekat: (rye-bread)


У меня появилось немного свободного времени, поэтому опубликую очередной рецепт. Люди, которые хотели бы испечь ржаной хлеб, часто отступаются от этой затеи, стоит им только узнать, что для этого необходима закваска. Но, тем не менее, существуют вполне приличные рецепты пшенично-ржаного хлеба и без применения закваски. В этом случае вместо закваски используется хорошо выброженное в холодильнике спелое тесто на белой пшеничной муке, а для устранения липкости мякиша в основное тесто добавляется 1% винного уксуса (от веса всей муки в рецепте). Накопившиеся в спелом тесте при длительном брожении органические кислоты придают хлебу приятный вкус и аромат и устраняют специфический сенной запах, характерный для хлеба с ржаной или пшеничной цельнозерновой мукой без закваски.
Меня угостила подобным хлебом коллега по работе - он оказался очень приятным по внешнему виду, вкусу и аромату, с добавкой кориандра, изюма и солодового экстракта в тесто. Рецепт откуда-то из интернета, автора я не знаю и блокнот с записанным рецептом забыла на работе, так что пришлось воспроизводить по памяти и как всегда, сочинять самой :-). Мне стало интересно - если совсем убрать из рецепта изюм, солод и пряности, что же в нем от вкуса и аромата останется, без закваски-то? Итак, воспользовавшись остатками спелого теста из холодильника двухсуточной давности, я поставила тесто.
Результат оказался более чем достойным - мякиш у хлеба через сутки после выпечки совершенно не липкий, на разрезе не скатывается. Аромат насыщенный, ржаной, без малейших признаков "сена". Вкус деликатный, с легкой кислинкой в послевкусии. В варианте с изюмом, солодом и пряностями после остывания и созревания хлеб приобретает тонкий и изысканный фруктовый аромат.
2 рецепта, с пряностями и без )
Вывод - этот рецепт может стать оптимальным вариантом для новичков или тех, кто редко печет и не может каждый день поддерживать в рабочем состоянии закваску. Единственный недостаток - на приготовление (с учетом спелого теста и отлежки после выпечки) уходит 2-3 суток. Плюс - полуфабрикаты можно заготавливать заранее и хранить в холодильнике или замораживать.
Добавка в тесто вместо 1-2% муки сушеной ржаной закваски еще больше улучшает аромат хлеба.
kavolekat: (Default)
...всем, кто меня поздравил. Мне правда очень приятно. Всем хорошего настроения и приятного вечера :-).


Posted via m.livejournal.com.
kavolekat: (Default)
В связи с выходом на работу делать домашние выпечки и писать в ЖЖ у меня пока что нет времени и сил, но френдленту я просматриваю. Всем приятного вечера и хорошего настроения :-).

Profile

kavolekat: (Default)
kavolekat

July 2017

S M T W T F S
      1
234567 8
910 11 12 13 1415
16 171819202122
23242526272829
3031     

Syndicate

RSS Atom

Page Summary

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 21st, 2017 06:44 am
Powered by Dreamwidth Studios