Nov. 21st, 2016

kavolekat: (rye-bread)
IMG_4851.JPG

Пшеничные хлеба на заквасках спонтанного брожения для разнообразия разбавлю ржаным хлебом. Закваску для этого хлеба я вывела по Витлеру, как это сделать, описано у Люды (см. ссылку ниже). Попробовав эту закваску впервые два года назад, я ее очень полюбила. Стабильная, надежная и быстрая, с правильной кислотностью и ароматикой, с хорошей подъемной силой. Но на прессованных дрожжах, что, возможно, не подойдет тру-закасочным пекарям :-)).
Технология и рецепт )
kavolekat: (Default)
Как и многие жэжисты, постепенно осваиваю фейсбук. Не смотря на свой консерватизм, я пришла к выводу, что часть однодневной, скажем так, информации удобно публиковать именно там: размышления, заметки, загадки для пекарей и т.п. Впрочем, консервировать свою уютненькую я не собираюсь. А копипастить, извиняюсь за выражение, весь контент во всех социальных сетях сразу и лень, и не интересно. Поэтому знакомьтесь:
https://www.facebook.com/kavolekat
Сразу предупрежу, что всех в друзья не добавляю, поскольку эффективно фильтровать информацию в фейсбуке гораздо сложнее, чем в жж, а френдить людей формально и не читать не вижу смыла. Но каждый может подписаться, для этого есть соответствующая кнопка.
Для затравки небольшой холиварчик:
https://www.facebook.com/kavolekat/posts/207634446347362?pnref=story

Profile

kavolekat: (Default)
kavolekat

September 2017

S M T W T F S
     12
3456789
1011 1213141516
17181920212223
24252627282930

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 25th, 2017 07:56 am
Powered by Dreamwidth Studios