Feb. 12th, 2016

kavolekat: (rye-bread)
IMG_3767.JPG

Итак, хлеб, похожий на "Саянский" из пророщенных ржи и пшеницы в соотношении 50/50 по весу. У меня он получился по виду не такой, как показан у Аллы [personal profile] alla_dj вот здесь. У нее он выглядит более легким и светло-серым по цвету, у меня он плотнее и с явным красно-коричневым оттенком как в корке, так и в мякише. Но хлеб очень, ОЧЕНЬ ароматный и вкусный. Корочка поджаристая и хрустящая. Мякиш, в отличие от предыдущего раза, нисколько не липкий и нежный на укус, хотя и довольно плотный (воды дополнительно при замесе теста я не добавляла, вода только та, что впитало зерно).
Что же я изменила?
А вот что )
kavolekat: (rye-bread)
Чтобы не потерялось и всегда было под рукой. Хлеб "Абаканский", "Саянский", "Минусинский", "Семеновский", "Соколовский", булки "Алексеевские", "Покровские" и "Никольские".

Копипаста )
Page generated Jul. 23rd, 2017 08:36 pm
Powered by Dreamwidth Studios